罐焖牛肉的制作配方

图片

材料牛腩 500g辅料胡萝卜150g洋葱 150g土豆 100g香芹 60g大蒜 30g调料黄油 150g番茄酱 30g盐 18g玉米面 100g冰糖 25g面粉 15g美极鲜味汁 10g老抽 3g胡椒粉 3g香叶 5片绿茶 5g制作步骤1.将牛腩500克切成2厘米见方的小块，用玉米面100g、盐5g抓拌均匀腌制5分钟，用清水洗净备用。2.绿茶5g用开水500g浸泡5分钟，成茶水放凉后，将茶叶捞出，加入洗净牛腩，浸泡10分钟捞出，控净水分。3.胡萝卜150g、洋葱150g、土豆100g，分别切成滚刀小块，香芹60g切成段。4.锅中放入黄油100g，放入大蒜30g，小火慢慢炒出香味，放入香叶5片，加入切好的胡萝卜100g，洋葱100g，香芹60g，继续炒出香味，放入控净水分的牛腩炒匀，加入开水没过牛腩为宜，倒入砂锅中，加盖小火慢煮60分钟(可以根据牛肉质感，灵活掌握时间，50分钟时加入盐10g调味)用手能掐动即可，将牛腩挑出，留汤备用。5.土豆100g用油炸熟备用。6.锅中加入50g黄油，放入15g面粉炒香，下入番茄酱30g，小火慢慢煸炒出香味后，加入炖好的牛腩和400g牛腩汤，放入炸好的土豆100g，胡萝卜50g，依次加入美极鲜味汁10g，老抽3g，胡椒粉3g，冰糖25g，盐3g调味，小火焖煮10分钟，加入洋葱50g，继续小火焖煮5分钟，中火收汁，待汁水粘稠即可。

图片

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。